En el interior del molino, al calor de las chimeneas, pinturas y esculturas de artistas, mayoritariamente cántabros, decoran dos salones, La Socarreña y El Comedor Noble. Las maderas nobles, como nuestra colección de puertas del siglo XVI, las cristaleras con vistas al jardín, la cómoda y agradable distancia entre mesas y el atento servicio, favorecen la degustación de una carta trimestral, basada en productos de mercado, actuales y elaborados sin perder su esencia. Posee una cuidada bodega con más de 300 referencias de 11 países y una cuidada variedad de cafés y mimada selección de licores.Un tercer comedor, con capacidad para 200 comensales, invita a celebrar cualquier evento. La Cúpula, que combina un espacio moderno con chimeneas de piedra y columnas del siglo XVIII, es elegido por infinidad de novios de Cantabria para celebrar su boda.
El nuevo Molino dispone de un servicio de catering que permite acercar una cocina con estrella a cualquier espacio. Idéntica profesionalidad en el ambiente que tu elijas.